干冰在飲料中的作用主要有兩個(gè)方面：

首先，干冰的低溫和升華特性能夠迅速降低飲料的溫度，使其變得冰涼可口。干冰的溫度遠(yuǎn)低于冰點(diǎn)，因此當(dāng)干冰被加入飲料中時(shí)，它會(huì)吸收周圍的熱量并迅速升華，從而使飲料的溫度降低，達(dá)到冷藏的效果。

其次，干冰的加入還能營(yíng)造出煙霧繚繞的效果。這是因?yàn)楦杀谏A過程中吸收熱量，導(dǎo)致周圍空氣溫度急劇下降。隨著空氣溫度的降低，空氣對(duì)水蒸氣的溶解度減小，水蒸氣會(huì)因液化反應(yīng)釋放熱量，形成微小的液滴，從而產(chǎn)生霧的效果。