干冰煙霧菜做法

這種特制的餐盤會(huì)有隔層，底部放置干冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時(shí)候倒入開水使干冰融化，從而產(chǎn)生“仙氣”，“仙氣”通過小孔冒出來，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。干冰是CO2的固態(tài)存在形式。

氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會(huì)一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時(shí)以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

干冰加什么水才會(huì)冒煙

干冰加冷水冒煙更久。干冰是二氧化碳的固體形態(tài)，干冰的升華與水溫有關(guān)，使水溫降低可讓干冰放水里冒煙更久一點(diǎn)。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，澆熱水后，干冰升華，由固體變成氣體時(shí)吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對(duì)水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發(fā)生液化反應(yīng)，放出熱量，就變成了小液滴，就是白煙了。

干冰加水才能冒煙。是因干冰本身溫度很低，放到水中或空氣中會(huì)迅速吸熱升華，將附近空氣中的水蒸氣冷凝為無(wú)數(shù)小水點(diǎn)，這就是白霧，看起來像冒煙一樣。

都不需要，干冰是固態(tài)二氧化碳，只需要將其放到空氣中就會(huì)直接升華，形成氣體二氧化碳，從而有霧的效果。

如何用干冰打造煙霧彌漫仙境人像

1、需要注意的是，干冰的揮發(fā)溫度為-7477℃，而冰箱冷凍室的溫度在零下4℃到零下24℃。即使在冷凍室的低溫下，干冰也會(huì)揮發(fā)。

2、干冰用舞臺(tái)煙霧機(jī)可以噴出大量煙霧。干冰煙霧機(jī)利用-78℃的固態(tài)干冰，在常溫下受熱氣化時(shí)產(chǎn)生大量的白色煙霧的原理，為舞臺(tái)提供像在仙境一樣的煙霧效果。

3、比如在需要制造白色煙霧的地方撒上干冰，干冰上用浸濕的毛巾覆蓋，馬上會(huì)產(chǎn)生煙霧。

4、干冰就是固態(tài)化的二氧化碳，常溫下會(huì)由固態(tài)直接變成氣態(tài)，發(fā)生升華現(xiàn)象，升華的時(shí)候會(huì)吸收周圍的熱，然后周圍空氣的溫度會(huì)降低，同時(shí)空氣中的水蒸氣遇冷會(huì)變成小水滴，懸在空中，這個(gè)時(shí)候就會(huì)形成云霧現(xiàn)象，像仙境一樣不可思議。

怎么做出煙霧泡泡

要制作煙霧泡泡，你需要一個(gè)煙霧機(jī)來產(chǎn)生煙霧，并使用特制的泡泡液與泡泡機(jī)來產(chǎn)生泡泡。當(dāng)煙霧通過泡泡時(shí)，就會(huì)被包裹在泡泡內(nèi)部，從而形成煙霧泡泡。 準(zhǔn)備煙霧機(jī)：煙霧機(jī)是產(chǎn)生煙霧的關(guān)鍵設(shè)備。

取一只杯子倒入開水，放入茶葉。在空杯子里加入1-2匙白糖，倒入一些洗滌劑，倒入茶水，用筷子攪拌一下。把香皂切成小薄片放在杯子里，沖進(jìn)熱水把肥皂片溶化。

做煙霧泡泡的方法：取一只杯子倒入開水，放入茶葉。在空杯子里加入1-2匙白糖，倒入一些洗滌劑，倒入茶水，用筷子攪拌一下。把香皂切成小薄片放在杯子里，沖進(jìn)熱水把肥皂片溶化。

吸管沾肥皂水吹出來的。肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱。通式為RCOOM，式中RCOO為脂肪酸根，M為金屬離子。

準(zhǔn)備一張紙卷起來， 拿叉子把它叉起來，放在水杯上，用火柴點(diǎn)燃，就出現(xiàn)了煙霧。2 準(zhǔn)備一個(gè)手紙的紙筒，把紙卷起來插在叉子上，然后點(diǎn)燃。3 在紙筒里吹泡泡，拿起紙筒后，吹紙筒，這樣煙霧泡泡就形成了。

試一試用干冰吧，用干冰發(fā)散發(fā)出的白色煙霧來吹泡泡。

怎樣用干冰制造出煙霧

1、干冰制造煙霧的原理是：當(dāng)干冰放到液體中時(shí)，液體的溫度會(huì)升高，干冰就會(huì)開始升華跑出煙霧。干冰是固態(tài)二氧化碳，其化學(xué)式為CO2。在常溫下，它處于固態(tài)，顏色呈白色或淡藍(lán)色。

2、干冰在潮濕的環(huán)境中會(huì)迅速升華，釋放出二氧化碳?xì)怏w，這些氣體與空氣中的水蒸氣迅速結(jié)合，形成白色的煙霧。例如，在需要制造白色煙霧的場(chǎng)合，可以將干冰撒在地面上，然后用濕毛巾覆蓋在干冰表面，這樣就能立刻觀察到煙霧的產(chǎn)生。

3、在餐飲活動(dòng)中，干冰的使用通常涉及在容器底部放入充足的干冰。 在干冰上方，可以潑灑一層溫水。 這樣操作后，干冰會(huì)迅速升華產(chǎn)生霧氣，為餐飲增添視覺效果。

4、從而促進(jìn)水蒸氣的凝結(jié)。 要改變煙霧的顏色，可以通過不同的光照效果來實(shí)現(xiàn)，因?yàn)楦杀旧聿粫?huì)產(chǎn)生彩色煙霧。 盡管有其他物質(zhì)也能在升華過程中吸收熱量，但干冰因其對(duì)演員和觀眾無(wú)害、易于使用、成本低廉而被廣泛采用。